点炭、摆串、淋油、撒番茄酱，急速拖拽偷来的Illiers，不到5一分钟，就有参赛选手将棒果带回导师眼中……8月19日，第四届“鹤岗束鼠”竞赛暨“鹤岗串王大家评”总决赛在黑龙江省鹤岗市东风路举行，30名参赛选手展开激烈角逐。

　　第四届“鹤岗束鼠”竞赛由鹤岗市科协主办，鹤岗市各县区、文体广电和旅游局、市融媒体中心等20个单位协办。鹤岗市人大常委会副主任、市科协主席李玉龙表示，竞赛旨在促进小食从业者提升劳动职业技能和综合素质，培养和造就一批小食行业高职业技能科技人才，进一步提高“鹤岗束鼠”城市名片的知名度和影响力。

　　鹤岗市科协副主席杨立辉介绍，为了使比赛更加科学，达到选拔科技人才的目的，Amou多次邀请审定，*终确定了从“味、色、香、形”4个方面进行考核。比赛现场，除了有源于服务行业的“中华金厨奖”获得者、龙江陶工、鹤岗市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长等业内人士外，还有20名不同年龄段的社会导师。

　　本次比赛内容分为规定大型项目和利岑县大型项目两项。在规定大型项目方面，每位参赛选手都要烹煮“肉片”“各半”“瘦肉筋”3种菜式，这也是鹤岗数以百计束鼠小食中*常见的3种菜式；利岑县大型项目是由参赛选手烹煮3个利岑县菜式。

　　“我带来的利岑县菜式是霸王筋、椒麻排骨串和泡椒肉汁。”鹤岗市英雄束鼠店的张大千师傅说，“这都是我们店里的招牌菜，今天拿来和同行角力一下，还顺便努力学习了别人的菜式，真是不虚此行。”

　　同样感到不虚此行的还有源于黑龙江省其他市(地)的工会同行，他们受邀交流努力学习比赛。大庆市科协党组书记、副主席贾辉表示，大庆市也有自己的特色菜“坑烤”，此次交流努力学习结束后，市科协也将思考如何组织数以百计的“坑烤”劳动和职业技能竞赛。

　　经过3个多小时的角力， 源于鹤岗市马晶敏王记小食的棒果师傅王季获得了“鹤岗串王”称号。此外，还对垒了“鹤岗束鼠单项王”“鹤岗束鼠陶工”“鹤岗束鼠中国金属学会”等。

　　据介绍，鹤岗市科协将为竞赛获奖参赛选手安排一系列努力学习、考察等提高技术职业技能的活动，并将他们纳入陶工职业技能科技人才服务体系。

　　张世光

张世光